为了加强幼儿园食品安全工作的精神和要求，汶川一幼坚持把食品安全作为幼儿园工作的重中之重，抓平时，重细节。3月15日，汶川一幼召集相关人员进行了开学后工作反馈及《加工过程管理》培训。
大会上，副园长宁友珍就开学近期问题对相关人员进行了反馈，如：送饭时间、饭菜保温、蒸饭炒菜时间、送碗、餐盘的时间等细节问题;送餐具时卫生问题，在送的过程中注意遮挡，送到班级后将餐具放到固定的食品盒子中盖好盖子;采购人员在采购方面一定要注意检查票据及检验报告等相关反馈。反馈后，又进行了关于《加工过程管理》的培训，如：动物性、植物性、水产品食品原料应当清洗; 原料、半成品、成品应分开存放，根据性质分类存放，已盛装食品的容器不得直接置于地上;加工的食物每锅都必须烧熟煮透，中心温度不低于70 ℃，烹调后至食用前存放时间不超过2小时;加工制作生食海产品后至食用前的间隔时间不得超过1小时等内容。
食品安全是教育机构重中之重的安全工作,汶川一幼将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进,使食堂工作正规化、合理化、安全化。
（谷银健）
